トコとわたしのやんばる移住日記

最近、地域の公民館で、いわゆる「子ども食堂」的なことをやっているのですが、先日のメニューは「焼きそばパン」

私にとっては、高校生活で何食食べたか？？っていうくらいの青春の味！

自信満々で準備していたところ、子どもたちから「焼きそばとパンは別々で食べたい」とブーイング…

「まぁ、とりあえず食ってみなさい」と強引に押し切ったところ…

「なにこれ！」
「うんまぁ！！」

としてやったりの反応にニマニマしてしまいました♪

おじさんの「青春の味」をなめんなよ～（笑）

しかし、まわりのPTAの方に聞いてみても、
「知ってるけど食べたことない」
「パンと言えばうずまきぱん」
みたいな反応で、これが「青春の味」なのは、私の地元だけのローカルネタなのかなぁ…

ま、子どもたちが喜んでくれたので、今度はケチャップ焼きそばでも挟んでみるかなぁ～

「炭水化物 in 炭水化物」万歳！


  

私が非常勤講師をしている高校の生徒たちが、毎年福祉の勉強をしながら地域で実践を行っています

今年の生徒たちは、沖縄県の介護予防体操「ちゃ～がんじゅう体操」をマスターして、地域での普及活動をスタートしました

子どもからお年寄りまで簡単に出来る体操で、イスに座ったままでもできるため、先日うかがったデイサービスでも大好評でした

CM出演がきっかけとなりスタートした普及活動ですが、地域から喜んでもらえて、生徒たちのモチベーションもアップしているようです

予定が合いましたら、保育園から高齢者の集いの場まで、出向いて練習をお手伝いします

皆さんも高校生と一緒に「ちゃ～がんじゅう」を目指しませんか？？


  

わが家で最近、熱烈大流行しているデザートが、「カスピ海ヨーグルト」

私が子どもの頃にも一大ブームがあり、父親が毎日せっせと菌を繁殖させていたのを覚えているのですが、当時はそんなに美味しいとも思わなかったのですが、歳のせいかガッツリはまっております

市販のカスピ海ヨーグルトに、牛乳を混ぜて一晩放置するだけ、と作り方も簡単♪

そして、この糸引く粘りが何とも言えない食感を醸し出してくれます

この日は、贅沢にパッションフルーツ掛けですよ

美味しくってお腹も快調（快腸？）、これは当分ブームが続きそうです


  

先日、若様が所属しているバレーボールチームが県大会に出場、ということで、豊見城の長嶺小学校まで応援に行ってきました


実は、北部の予選では１勝もできなかったのですが、日程の関係で繰り上がりの決勝進出…他の出場校とかなりの実力差を見せつけられるのでは…と心配していました

しかし、蓋を開けてみると、１試合目は接戦で落とすも、２試合目には何と勝利を挙げることができました

北部代表としての面目も躍如♪

何だか子どもたちの成長ぶりに、ウルウルしてしまいました

お調子者が集まっているチームですが、調子に乗ると手が付けられない強さを見せてもらい、次の大会もとっても楽しみです


まだルールも分からない若様は、周りの様子を見て一緒に勝利を喜んでいましたが、いつかあのコートに立てるのかなぁ…


  

昨年11月に仕込んだ手前味噌が、完成しました

今年は例年より少し早目に仕込み、熟成期間を１ヶ月ほど延ばしてみたところ、旨味とコクのあるお味噌になりました

熟成期間が長すぎても、旨味が無くなってしまうので、このタイミングが難しいんですよね～

管理された環境の下で作る大量生産のお味噌と違い、仕込みのときのわずかな水加減、塩加減、さらには熟成期間の温度や湿度の変化などで、二度と同じ味は出せない手前味噌、このあたりの勘やコツを磨いていくのも醍醐味の一つです

子どもの頃の母の手伝いから始まった、私の手前味噌作り、沖縄に引っ越してきてもうすぐ10年ですが、ようやく沖縄の気候に合ったレシピをつかんでこれたかなぁ？？

実は、今回発酵を止めたのは、半分だけなんです
もう一つの壺は、実験的にもう1ヶ月くらい熟成させてみようと思っています

それが吉と出るか、凶と出るか…もうしばらく楽しみを先延ばしにしたいと思います♪


  

先日、子どもと一緒に国頭村まで足を伸ばした際、国道58号沿いにある「やまびこ」でお昼ご飯をいただきました
口コミサイトなどには「やまびこ こいや～」と表記されていますが、看板は「こいや～」の部分が上塗りされて隠されていました

私が注文したのは「牛そば」

なぜか、名護以北の国道58号沿いには、このメニューを出しているお店が多いんですよね～こちらも他店にひけを取らず、牛もやし炒めが山盛りトッピングされたボリュームです

牛もやし炒めを胃袋に流し込みつつ、その隙間を何とか掻き分けて、麺をすすると、牛もやし炒めのエキスが染み出たコクの強いスープが絡んできます

なかなかのボリュームでしたが、あっという間に平らげてしまいました♪
これで600円はかなりお得です

子どもは「やまびこそば（大）」を注文

お肉がソーキ肉と三枚肉の2種類トッピングされています


元々のスープの味を知りたくて、一口味見をさせてもらったのですが、カツオ出汁が強めでありながら、豚骨出汁で深みを持たせたとっても上品な味わいで、「牛そば」の美味しさの秘密もこのスープにあるのかな、と感じました

少し遅めのランチタイムだったのですが、地元のお客さんが次々と来店されていました
隣りのテーブルに運ばれた定食のボリュームに驚きましたが、そのすべてが500円～600円という価格設定にもビックリ！
人気のお店なのも納得です

座敷席の外には、大きな池があり、鯉がたくさん泳いでいます

これが屋号の後半「こいや～」の由来かな？？
うちの子は、エサやりまでさせてもらい大喜びでした♪

また国頭方面に来るときは、リピートしたいと思います


やまびこ
　住所 ： 沖縄県国頭郡国頭村字辺土名1700-4
　電話 ： 0980-41-5600
　営業時間 ： 11:30～18:00（無休）


  

チャコがやってきて１ヶ月、すっかりわが家に馴染んできました

最近では「チャコ～」と呼ぶと駆け寄ってくるように…って、呼んだ人の背後に美味しいものが見えてるんでしょうけど…

写真を撮りたいなぁ…とおもってもグイグイ近寄ってくるので、なかなかピントも合いません

その中で、奇跡的にピント合ってる写真を発見

フレームからはみ出てますが、それは仕方ないかなぁ…

それにしてもこのドアップに耐えられる可愛さ♪（親バカ？）
とーちゃんはピンボケにめげずに、さらにシャッターを切るのでした…


  

7月7日（土）に開催される「白浜ナイトキャンドル」、地域を活性化するための手作りのイベントですが、本番に向けて着々と準備が進んでおります

先日は、白浜区の皆さんと一緒に、会場周辺の草刈りをしてきましたよ

草刈りをしていると、今まで気付かなかった白浜の魅力を発見したりして…

塩屋湾に向かって漕ぐ手作りブランコ


トンネルの上から見下ろす塩屋湾


そして、公民館から見る夕焼け


イベント当日も、白浜集落や塩屋湾が時間帯によって、様々な姿を見せてくれると思います
ぜひ、ステージイベントを楽しみながら会場でゆっくりと過ごし、景色の変化も楽しんで帰っていただきたいと思います


  

ファーマーズでちょくちょくよもぎを買うのですが、袋に大量に入っているよもぎはいつも使い切ることなくうさぎのエサになっていました

しかし、毎回そうするのももったいないので、一念発起して乾燥よもぎを作ってみることにしました

なかなかの出来栄えだったので、備忘録レシピを残しておきます

＜材料＞
　・よもぎ　あるだけ

＜作り方＞
　１　よもぎは葉だけをとり、茎はうさぎのエサに
　２　１を水洗いして、水をよく切る
　３　ザルに入れて、少しシナッとするまで蒸す
　４　広い皿にクッキングペーパーを敷き、３を広げる
　５　500Wの電子レンジで1分加熱
　６　５を冷ます
　７　葉がカリカリになるまで５→６を繰り返す
　８　ミルサーにかけて粉末にする

繊維が残っていますが、それも手作りらしくていいかなぁ～♪

さっそく、よもぎ食パンを焼いてみました

よもぎの香りがとってもして美味しい！

これはパン以外にも使えそうなので、これからもちょくちょく作ってストックしておきたいと思います


  

昨日は、伊江島まで遠足の引率に行ってきました

遠足とはいっても、子どもたちとではなく、地域のおばぁたちと♪

目的は、伊江島の高齢者の方たちとの交流でしたが、そのあと帰りの船の時間まで伊江島観光もたのしみました

昨日は、良いお天気でしたが、風も吹いており、暑すぎることもなくちょうどよい遠足日和、地元の方の案内付きでおばぁたちのペースでのんびり周遊するのもいいものですね～

帰りの船に乗るときに、普通のお店ではなかなか手に入らないお土産までいただいてしまいました

ちょっとした役得、またこんな機会があればどこまでも（？）お供したいと思っております


  

今年も、第1回からお手伝いをさせていただいているイベント「白浜ナイトキャンドル」が開催されます

日時 ： 平成30年7月7日（土）　17:00～22:00
場所 ： 白浜区公民館前特設ステージ

県内有数の景勝地として知られる塩屋湾の環境保全と、塩屋湾に面した白浜集落の活性化を目的に始まった「ナイトキャンドル」
年々、周辺の集落も巻き込みながら規模を拡大し、塩屋湾に面した地域全体のイベントへと成長しました

今年も白浜集落と塩屋湾を、リサイクルキャンドルで照らし、ステージイベントを準備して、たくさんの方のご来場をお待ちしております


  

わが家のあたいぐゎー（家庭菜園）は、カタツムリに連敗続きですが…

プランター菜園のアセローラに花が咲きました

可愛らしい小さな花です

満開状態なので、これは期待できる？？

しかし実がつくと、競争相手も増えるので、まだまだ油断なりませんね…

本部町の特産品でもあるアセローラ、何個収穫できるか今から楽しみです♪


  

北山高校の近くに３月頃にオープンした「島の味 うめ吉亭」に行ってきました

実際に住まれている古民家の一部を改装しているため、どこから入っていいのか戸惑いましたが、勇気を出していざ入店

メニューは定食３種と、和蕎麦、冷麺というラインナップ、今回は「天ぷら定食」をいただくことにしました

しばらくすると、お盆に所狭しとお皿が並んだ定食が登場


天ぷらは、サクサク衣の内地風ですね

エビが２尾と季節のお野菜の天ぷらでしたが、島バナナの天ぷらが入っているのが、沖縄ならではの味わいを感じさせてくれました
その他のおかずも、一品一品優しい味わいで、心を込めて手作りされているのが伝わってくるお味です

食後にドリンクが付いてくるのもポイント高いですね

お店という雰囲気があまりしない内装なので、知り合いのお家で食事をごちそうになり、食後まったりしている感覚になってしまいました

夜限定の会席料理も機会があれば食べてみたいと思います
入口がバリアフリーになっているので高齢の方にもおすすめです


ちなみに、「うめ吉」という屋号の由来は、飼い犬の名前だそうです


島の味 うめ吉亭
　住所 ： 沖縄県国頭郡今帰仁村平敷1252
　電話 ： 0980-56-3245
　営業時間 ： 11:30～14:00 ＆ 17:30～22:00（木曜定休）


  

先日、チャコの爪切り＆健康チェックのため、うるま市の動物病院に行ってきました

「行くよ～」と声をかけると、自分からキャリーバックに入ってウキウキな感じのチャコ

何を期待していたんでしょうか？？

動物病院でタオルに巻かれて爪切りされ、恥ずかしいところをグイッと開かれて性別チェックされ、帰ってきたらこんな感じ

ビフォーアフターの差がありすぎ！！

うさぎって鳴いたり吠えたりしないぶん、ホント表情によく現れますよね～

保護うさぎのため、生年月日などは分かりませんが、とりあえず雌であることだけは確定しました

次の爪切りは２～３ヶ月後かな？？
次はもうキャリーバックに入らないかもしれませんね…


  

昨日発生した台風６号（ケーミー）が、沖縄本島に向かってまっしぐら～

暴風域はなく、勢力としては弱いのですが、昨夜から大雨です

かなりの雨量でスピードも当初の予報より遅くなっているので、土砂災害が心配ですが、風が弱いので直接的な被害は少し安心かな？？
今年の沖縄は、深刻な水不足が心配されていただけに、これでしっかりダムの貯水率が回復してくれることを願います

いつもは、台風が休日に来るとちょっとガッカリなのですが、今回は休日でよかった♪
暴風警報ないので、平日ならわが家はこの雨の中、学校も仕事も行かないといけないですからね～
台風はそんなこと、知ったこっちゃないでしょうけど…

ちなみに、「ケーミー」とは韓国の言葉で「蟻」の意味だそうです


  

じゃがりこレポート、99味目！

今回ご紹介するのは、
チーズbits盛り

「bits」とは、辞書で調べると「小片」「細片」という意味…つまり、小っちゃいじゃがりこってことですね
こちらの商品、じゃがこサイトにはまだ掲載されていないのですが、じゃがり校では商品紹介や感想アンケートを募集しているため、今後、アンケートの結果を見ながら、定番商品にするか、または限定商品にするかを決定するのでは？？と思います

まずは原材料表示

こちらは定番商品の「サラダ」と同じですね
普通サイズの「チーズ」の内容量が基本的に「58g」となっているので、「64g」は１割増しとかなりお得感ありますね

では、オープン♪

限定味でも、チーズ系は多いのですが、その中でもクセのない優しい香りです

見た目チェック

じゃがりこ一本一本が小さいので、チェダーチーズがひときわ目立ちますね

ノーマルサイズとの比較は、「サラダbits盛り」のページをご覧ください

では、いざ実食

じゃがりこじゃがりこじゃがりこじゃがりこ…

噛めば噛むほど、口の中にチーズの香りが広がります
サラダbits盛りのときにも感じましたが、小さなお子さんにも食べやすいサイズですが、このスピード感はヤバいかも…

キャッチフレーズは、
ビッツリするほど
入ってる！


デザインバーコードは、
ビッツこんなに必要（ビッツよう）？
盛りろんさ！




  

じゃがりこレポート、98味目！

今回ご紹介するのは、
サラダbits盛り

「bits」とは、辞書で調べると「小片」「細片」という意味…つまり、小っちゃいじゃがりこってことですね
こちらの商品、じゃがこサイトにはまだ掲載されていないのですが、じゃがり校では商品紹介や感想アンケートを募集しているため、今後、アンケートの結果を見ながら、定番商品にするか、または限定商品にするかを決定するのでは？？と思います

まずは原材料表示

こちらは定番商品の「サラダ」と同じですね
普通サイズの「サラダ」の内容量が基本的に「60g」となっているので、「66g」は１割増しとかなりお得感ありますね

では、オープン♪

普段、限定味ばかり食べているので、久々のサラダの香り…

見た目チェック

パセリや乾燥ニンジンが視覚的なアクセントになっていますが、やっぱりかなり小さい！
ご当地じゃがりこと同じサイズかな？

実際に、ノーマルな「サラダ」と比べてみると、こんな感じ

兄弟、というより親子くらいのサイズですね

では、いざ実食

じゃがりこじゃがりこじゃがりこじゃがりこ…

んん～この口の中で様々な風味がミックスして後を引く美味しさは、やっぱり定番商品になるだけのことがありますね
しかも、一口サイズなので、口へ運ぶ手が止まりません

小さなお子さんにも食べやすいサイズですが、このスピード感はヤバいかも…

キャッチフレーズは、
ビッツリするほど
入ってる！


デザインバーコードは、
ビッツかっちゃった！
みーつけた！




  

先日の日曜日は、若様が通う小学校の日曜参観でした

ちょっと前まで、「遊ぶのが勉強」だった幼稚園生だったのに、こうやって机に座って勉強している姿に、私の方がまだ慣れませんね…

ちょうどその日は日直で、日直のお仕事も頑張っておりました

最近、小学校の「楽しくなさ」に気が付いてきた若様…家では休日を待ち焦がれている発言が増えてきているのですが、こうやって張り切って活動している姿を観ると、少し安心しました

そして日曜参観の後は、「親子ふれあい」で毎年恒例のミニミニ運動会

おんぶリレー、玉入れ、綱引きに障害物リレー、と言う内容
チーム成績で優勝することもできて、優勝賞品としてたくさんお菓子をもらえたし、こういうのはやっぱり楽しいですね～♪

私も毎年、始まる前は「ほどほどに」と思いながらも、いざ始まると張り切りすぎて、ただ今全身筋肉痛…
昨年は、このままギックリ腰になっちゃったので、少しは成長したかなぁ？？


  

先月、若様の通う小学校で採れた梅を大量にいただいたばかりですが、今度は岡山の元職場からも無農薬の梅がたくさん届きました♪


梅ジュースは前回作ったし、実は数年前に漬けた梅酒も残っているので、今回はラッキョウ酢漬けと梅干しを作る予定です

梅仕事に向けてスタンバっている梅のおかげで、わが家の中は梅のいい香りが充満しています

タケノコに続き、こうやって嗅覚や味覚で楽しむ季節の便りを毎年届けてくれる友人に感謝感謝です


  

先週、職場に高校生の実習生がやってきましたよ～

…といっても、毎年恒例で、私が週1日非常勤で働いている高校の生徒なのですが…

今回は高校2年生の男子、ちょとシャイで普段の授業ではあまり会話をすることは無いのですが、実習で受け入れて１体１でいろんなことを話していると、曲がったことが大嫌いな、なかなかの「いい男」であることが判明しました

こういったところも、教え子を実習で受け入れる醍醐味の一つです

実習内容の方は、職場内にいるとどうしても事務仕事ばかりになってしまうので、地域の公民館やＢ＆Ｇ、デイサービスなどなど、高齢者が集まり活動している場所をあちこち連れ歩きました


おばあちゃんが、長年地域でお店をされていて、まさに「知らない人はいない」ほどの有名人、ということで、どこにいっても素性がバレると（笑）、皆に可愛がってもらえるのも、本人は照れながらも嬉しかったようです

「美容師志望」という、一見、福祉とはまるで違う世界を目指している彼ですが、今回の実習を通して、自由に外出できなくなった高齢者のカットをできる方法がないかを考えたり、と「福祉マインド」はバッチリ♪

5年後、10年後に、地域を支えて行ってくれる大人になってくれるんじゃないかなぁ…と今から期待をしています