トコとわたしのやんばる移住日記

先日、名護の宇茂佐の森の住宅街で見つけた小さな看板を頼りに、「すずめのお宿」というお店で昼食をいただきました

こちらのお店は、そば、うどんが食べられるこじんまりとしたお店、今回は「ざるそば」を大盛りでいただきました

注文すると程なくやってきた「ざるそば」、大盛りはつけ汁が２つ付いてきます

麺はツヤツヤですね


つけ汁に浸けて、一口すすると、喉ごしの良い食感のあとに蕎麦の香りが広がります

角の立った麺は、プリッとした弾力があり、私好みの茹で加減です
お出汁は関東風？とカウンター越しに店主さんにお尋ねすると、関東風をベースにオリジナルのアレンジを加えている、とのことでした

そこから、店主さんにいろいろとお話をさせていただきました
店主さんのこだわりは「こだわりすぎないこと」、県外にある「駅前そば」のイメージで「安い」「早い」「うまい」の三拍子そろったお店を目指しているとのことでした

麺は手打ちではありませんが、店主さんが「これ」と思うものを取り寄せているそうで、コストパフォーマンスとしてもかなり満足できる一杯だと思います

また近くに来る際は立ち寄りたいお店です


蕎麦うどん すずめのお宿
　住所 ： 沖縄県名護市宇茂佐の森2-4-1
　電話 ：
　営業時間 ： 11:00～15:00（土日祝は～19:00、火曜定休）