トコとわたしのやんばる移住日記

いつもお世話になっている方から、グルクンをたくさんいただきました

足がはやく、「食べ切れないよ～」ってことで、南蛮漬けにしました

ではでは相変わらずの「てーげーレシピ」、いってみましょう

＜材料＞
　・グルクン　食べるだけ　　・小麦粉or片栗粉　　・揚げ油
　・ダシ　適量　　・酢　適量　　・みりん　適量　　・醤油　適量　　・砂糖　適量
　・一緒に漬ける野菜　好きなだけ（今回はニンジン、玉ねぎ、パプリカ）

＜作り方＞
　１　ダシ、酢、みりん、醤油、砂糖を好みの味に混ぜ、煮立てる（酸味が強い方が日持ちします）
　２　冷ました漬け汁に、細切りにした野菜を漬ける
　３　グルクンのウロコ、鰓、内臓を取る
　４　身に切り込みを入れ、小麦粉or片栗粉をまぶし、じっくりと揚げる（温度は180℃くらい）
　５　油をきり、温かいうちに漬け汁に投入
　６　一晩以上漬けてからが食べ頃

個人的には、甘酸っぱい漬け汁に、２～３日しっかり漬け込んだものが好きです

グルクンは、結構小骨が多いのですが、これだと背骨と頭以外はきれいに食べられるので、グルクンゲットした時の定番メニューになりそうです

ちなみに、グルクンは「沖縄県の魚」に指定されています
本土では「タカサゴ」と呼ばれているので、魚市場などでゲットしたら、ぜひお試しあれ～


  

GW二日目の昨日は、久々の日曜大工（←最近はDIYというらしい…）

…といっても、作ったのではなく、解体作業…

2年前にキッチンをリフォームしたお友達の家なんですが、お友達が引っ越すことになったので原状回復しました

借家だったので、見える場所にはネジ、釘を使わない方法を考えながら、「あーでもない」「こーでもない」と試行錯誤しながら、数か月間かけた作業も、解体作業はものの数時間で終了…

でも、かなづちやドライバーを振り回すのって、なんでこんなに楽しいんでしょうね～

荷物の運び出しもしながら、徐々に入居当時の姿を取り戻していく家…


作業の合間に、縁側でお友達とゆんたくしながら、このお家での出来事を思い起こしました
たくさんの経験や出会いの場を提供してくれた、この家と、お友達に感謝

慌ただしい作業ですが、ゆっくりと時間が流れているような気もして、これもまた贅沢なGWの過ごし方かなぁ…

今日は、細々とした仕上げ作業に行ってきま～す


  

昨日は、やんばる町村ファミリーサポートセンターのセンター開放日

仕事が終わってから、ちょっとだけ顔を出してきました

お菓子をつまみながらゆんたくして、フリーマーケットでサポートっ子用の子ども服もゲットしました～

今年度から始まったセンター開放日も昨日が「第1回」

3カ月に1回、センターを開放して、子育てを頑張るママさん（パパさんも）の交流や、子ども用品のフリーマーケットなどのミニイベントを開催して、子育てを応援していこう、ということで始まりました

託児コーナーやおもちゃで遊べるコーナーもあるので、週末のお子さんたちの居場所になり、その間はママさんやパパさんにもしっかりリフレッシュしていただきたいです

次回の開催日は7月
こんどはこのブログでも、ちゃんと告知しますね～


ファミリーサポートについてのお問い合わせは…
やんばる町村ファミリーサポートセンター
　　〒905-0017　名護市大中３－９－１　２Ｆ（地図はこちら）
　　TEL：0980-43-0232
　　URL：http://yuimaruichi.ti-da.net/
　　　　← パンフレットはクリックで拡大


  

沖縄に越してきて１年間は「沖縄そばの町もとぶ」のお隣、名護市に住んでいた私…

当時は、あまりブログにはアップしていませんでしたが、名護の沖縄そばも結構食べ歩いていました

タクシーの運転手さんや、生粋のなごんちゅの友人数名に
「名護で一番好きなそば屋さんは？」
と尋ねたときに返ってきた
「おおしろそば」
というお店が、ずっと気になっていたのです

そして、名護を離れて３年…ようやく「おおしろそば」をいただくことができました

そば（500円）を注文

一番上に青菜がトッピングされているのに目が行きますが、その青菜をめくると…
三枚肉、骨付きソーキ、かまぼこに厚揚げ、と意外にも具だくさん
メニューが、いなり、ジューシー以外は、「そば」のみなので、２種類のお肉が載っているのは嬉しいですね

お肉の味付けは濃すぎず、豚肉の風味をしっかり味わうことができました

透き通るスープはカツオ出汁が効いたあっさり系、細めの平麺はツルツルとのどごしがよく、ペロリと食べてしまうのですが、あとから十分な満腹感がやってきます

ガツンとパンチの効いた一杯ではないのですが、味、量、そして価格でしっかりとした満足感の味わえる一杯…だからこそ、地元の方たちに愛されているお店なのかなぁ…と感じました

そばは「大盛り」「半そば」「子供そば」と、サイズも選べ、麺も平麺をチョイスできるそうです

場所は、名護十字路を北上し、丸大スーパー名護店のある交差点を左折するとあります
…が、駐車場はありません…
基本的に路駐みたいですが、交差点も近いので、徒歩５分くらいの場所にある市営駐車場を使う方がよいかもしれません

おおしろそば
　住所 ： 沖縄県名護市城1-1-26（地図はこちら）
　電話 ： 0980-53-6300
　営業時間 ： 11:30～売切まで（日曜定休+不定休）


  

気が付けば、2013年の４か月が終わろうとしていて…

気が付けば、2013年度も1ヶ月が終わろうとしていて…

気が付けば、明日からGW…

未だに、書類の日付欄に「平成24年」「2012年」と書いてしまう私は、全く時の流れについていけてない感じ…

皆様、GWのご予定は立てましたか

私はもうバッチリ

まぁ…どこかに遊びに行くとかではなく、ただひたすら日々の生活の中で積もり積もった雑用で終わりそうなんですが…

写真は、つい先日、仕事中に撮影しました

仕事の日は、こんなに晴れなくてもいいんだけど…
今年のGW、こんなお天気が続くといいですね～


  

あんことか、モンブランとか、スイートポテトとか…etc、ねっとり甘い系があまり得意ではない私…

でも、イモ本来の甘味だけの焼き芋は大好物なんです～

かなり久々に、安納イモをゲットしたので、焼き芋にしていただきました

本日は、石焼きよりも、ホクホクで甘～くなる焼き芋の作り方をご紹介します

＜材料＞
　・　安納イモ　食べたいだけ　　　・アルミホイル

＜作り方＞
　１　芋を水洗いする
　２　１の水分が残ったまま、アルミホイルで包む
　３　オーブンの天板にクッキングシートを敷く
　４　オーブンを160℃に設定し、２を天板に載せて90分焼く（予熱不要）
　５　竹串がスッと通ればOK（通るまで、160℃で時間を延長する）

焼き立ては、ホクホクで、蜜が垂れてくるほど…

そう天板にクッキングシートを敷いたのは、アルミホイルから蜜が漏れてきて、焦げることもあるからなんです

イモの甘さって、結構当たり外れがありますが、安納イモ以外にも、金時イモや紅イモなども、この方法で焼くと甘味がアップしますよ

ぜひ、お試しください


  

納豆菌効果なのか、よく食べ、よく走り、よくう○こするようになったトコ…そろそろ完全復活かなぁ

掃除をしたり、ブラッシングのためにベランダに出ると、足のまわりをぐるぐる回るのが可愛い

ときどき、お尻を「プリッ」とツイストさせながらジャンプしたりしながら、目が回りそうなくらいくるくる…

で、ほんとうに目が回りそうなのか、今度は逆回転～

を繰り返している姿が、「ね～遊ぼ～」って言っているみたい（←真相は不明）

元気そうで一安心です


  

ここのところ、ずーっと雨や曇り続きだったやんばる…

「もしかして梅雨入り」と噂されるくらい、お天気がスッキリしませんでしたね～

昨日も、予報ではそれほどいい天気ではなかったのですが…

午後から快晴～

青空、碧い海、温かい日差しに、心地よい風…この季節の晴れた日が一番幸せですね～

夕方までしっかり晴れて、久々に夕陽の撮影に行ってきました

個人的には、まん丸な夕陽よりも、ちょっと雲が重なったり、いろんな景色の背景にある夕陽の方が、その瞬間しか撮れない様な気がするので、好きなんです

そして、何よりも夕陽が色づき出してから、水平線に沈むまでの数十分間、自然の景色をジッと眺めている時間がとても贅沢に思えます

今日はまたまた曇り空…今週もあまりお天気が良くないようで…次回、一面の青空と綺麗な夕陽に会えるのはいつかなぁ…


  

わが家のファミサポ農園（プランター）に、新しいお野菜が加わりました～

プチトマト

…の苗…

先日、お泊りに来た小1のサポートっ子と一緒に植え付けしました

夏休みまでには収穫できるかなぁ…

前回、ピーマンとゴーヤを育てることができたサポートっ子…
今回も、水やりはまかせたよ～


ファミリーサポートについてのお問い合わせは…
やんばる町村ファミリーサポートセンター
　　〒905-0017　名護市大中３－９－１　２Ｆ（地図はこちら）
　　TEL：0980-43-0232
　　URL：http://yuimaruichi.ti-da.net/
　　　　← パンフレットはクリックで拡大


  

「大根をたくさんもらった」
「切ってみたら『す』が入っていた」
…etc
ってこと、ありませんか

そんなときにはこれがおススメ～
大根もち

では毎度の「てーげーレシピ」行ってみましょう

＜材料＞
　・大根　食べたいだけor使いたいだけ　　　・小麦粉　適量　　　・片栗粉　適量
　・塩　少々　　　・アミエビ　適量　　　・おからパウダー　適量

＜作り方＞
　１　大根をすりおろして、水分を軽く絞る
　２　１に小麦粉、片栗粉をねばり出るまで混ぜる（片栗粉多めがモチモチ）
　３　塩、アミエビを混ぜる
　４　水分が多い場合は、おからパウダーを加えて調整する
　５　スプーンでフライパンに移し、形を整えながらじっくり焼く
　６　形がまとまり、表面に焼き色がついたら出来上がり

わが家では、アオサをちょっとかけて、ポン酢でいただきました

大根の辛味もほとんど無く、「え？大根なの？？」って感じです

他の方のレシピを見ていると、ニラとかを入れてチヂミ風にしたり、みたらし団子のように甘いタレをつけておやつにしている方もいました

大根大量消費レシピ、ぜひお試しくださ～い


  

今月も「第3日曜日」がやってまいりますよ～
「第76回もとぶ手作り市」

　日時：平成25年4月21（日）　10:00～16:00
　場所：本部町営市場（地図はこちら）

毎月、素敵な手作り雑貨や、美味しい食べものが大集合していますよ～

併せて、市場内の空き店舗が出たため、そちらの出店者募集も行っているそうです
「自分のお店をオープンしてみたいなぁ…」という方も、ぜひ市場の雰囲気を味わいに、ご来場くださいね


  

「沖縄そばの町もとぶ」の全店制覇を目指してコツコツと食べ歩き中

今回は「田空の駅　はーそー」に行ってまいりました

美ら海水族館と、世界遺産「今帰仁城跡」を結ぶ道沿いにある、道の駅のような施設にレストランが併設されています

いただいたのは三枚肉そば（500円）

お土産や直売コーナーと境目のない店構え、この安さ…正直、あまり期待していませんでした…

がっ

カツオの風味がしっかりと効いているダシ、中太の平麺…とここまではオーソドックスな「もとぶのそば」なんですが…この上に載っている三枚肉が絶品
厚みが1㎝ちかくもある三枚肉は、豚肉の風味を味わえる薄めの味付けで、口の中でホロリとほぐれるくらい柔らかく炊いてあります

このお値段でこのクオリティーは、コストパフォーマンス高いです

はーそーの皆様…ホントにゴメンナサイ…
他にもソーキそば、野菜そばがあるので、次回への期待が高まりますね

「はーそー」とは、この土地の言葉で「川のほとり」という意味だそうです
昔から、この地区の田畑を潤し、生活用水としても利用されてきた湧水が流れる川の周辺に、段々畑などの昔ながらの農村風景を再現しているこちらの施設では、毎月第4日曜日に野菜の直売会があったり、畑を借りて農業体験することもできます

町内で外回りの仕事をしている私は、よくきれいなおトイレをお借りしております
広い駐車場もありますので、ドライブの途中に是非お気軽にお立ち寄りください

田空の駅　はーそー
　住所 ： 沖縄県国頭郡本部町具志堅1334（地図はこちら）
　電話 ： 0980-48-3835
　営業時間 ： 11:00～15:00（月曜定休）　※直売店、その他の施設は17:00まで


  

仕事で外回りをしていると、最近あちこちのお庭で綺麗に咲いているこちらの花…

私の「食べられる植物しかインプットされない」データベースでは、

「色のついたユリ」

ということになっていたのですが…

「アマリリス」って名前があるんですね…

聞いたことはある…けど、この花だったとは…

まぁ、ユリの仲間ではあるそうなんですが、ちょっと賢くなった気分～

そういえば、もうすぐ伊江島のゆり祭りの時期もやってきますね

色とりどりの花を眺めながらの外回りも、花の名前が分かるともっと楽しいんだろうなぁ…


  

今年も換毛期がやって来たトコ…

全身毛皮のトコですから、もちろん顔の毛だって換毛します

なんだかまゆ毛のような…眉間にしわを寄せているような…

どんな可愛い表情しても、何だか怒っているように見えるんです

よく言えば「キリリとした表情」？（笑）

換毛期は、走り回るたびに毛がフワフワ…ベランダの網戸も毛だらけになります…

はやく換毛が終わりますように…


  

いつもお泊りサポートをしている1年生の男の子の最近のブームは「手品」

種明かししなくてもバレバレだったり、かなり強引だったりですが、一生懸命「マジックショー」する姿が可愛いですね

さらに手品のレパートリーを増やすべく、YouTubeでいろいろと調べていたら、こんなペーパークラフトを見つけてしまい、さっそく製作～

※6枚の画像をガーッとスクロールして、パラパラまんが風にご覧ください







ドラゴンとずーっと目が合う…

台座部分を見てもらえばわかりますが、ドラゴンは全く動かさず、カメラだけを移動して撮影しました

サポートっ子と「キャーキャー」言いながらドラゴンのまわりを移動して楽しみました

ホントは動画だともっと伝わると思うのですが、動画の撮影技術も投稿技術もないので…
YouTubeで「振り向きドラゴン」、「常に目が合うドラゴン」、「見つめるドラゴン」と検索すると、動画を見ることができますよ～

気になった方は、ぜひ「トリックアート・ドラゴン」からダウンロードしてみて、作ってみてくださいね


ファミリーサポートについてのお問い合わせは…
やんばる町村ファミリーサポートセンター
　　〒905-0017　名護市大中３－９－１　２Ｆ（地図はこちら）
　　TEL：0980-43-0232
　　URL：http://yuimaruichi.ti-da.net/
　　　　← パンフレットはクリックで拡大


  

最近、食べ物ネタ続き…頂きものネタ続き…

本日も…ご多分に漏れず…頂きものの食べ物ネタです…

アセローラカステラいただきました

色がきれいだなぁ…へ～全国菓子大博覧会栄誉金賞受賞だって～って美味しくいただきながらラベル見たら…

わが家のすぐ目の前にあるお店のカステラだし

いつも朝から焼き立てのカステラのいい匂いが漂い、カステラ買いに行くと、買ったカステラよりもたくさんの切れっ端をしーぶんでいただきます

何とまぁ、15年も前に本部町の特産品のアセローラを使った商品で、全国的な賞をいただいていたお店だったんですね～
看板とかに、そんなこと全然書いてないから、そんなこととはつゆ知らず…

たぶんお土産屋さんとかで買うよりも安いはず…

これからも、ますますお世話になることが増えそうな気がします

カステラ工房　さくやま（サクエフーズ）
　住所 ： 沖縄県国頭郡本部町東457-1（地図はこちら）
　電話 ： 0980-47-6318
　営業時間 ： 9:00～19:00頃（不定休）


  

体調不良から徐々に回復してきたトコ…

最後に残された心配事が「食欲不振」（好き嫌いが増えた？）と「ウ○コが小さい」こと…

先日のうさぎイベント「うさmeets　vol.1」で、うさ友さんから
「納豆菌が効く」
と教えていただき、さっそく試しております

心配していた納豆臭さもなく（粘りけも…）、ペレットやドライフルーツなど、トコの好きなエサに数滴ふりかけても、今まで通りパクパク食べてくれます

使い出してから約10日が経ち、食欲が出てきたように思います
ビニール袋の「カサカサ」っていう音を聞いたときに駆け寄ってくるスピードが段違い

ウ○コも少し元のサイズに戻って来たかなぁ…

食欲低下が気になるうさ友さん、ぜひ一度お試しくださいね～

※写真には「愛犬愛猫用」と書いてありますが、小動物みんな大丈夫だそうです


  

ちょっとご報告が遅くなりましたが…今年も「イカナゴの釘煮」の季節がやってまいりました～

春先の解禁と同時に、店頭に並び、各家庭でイカナゴを炊く…大阪や兵庫の瀬戸内海沿岸部では、春先の風物詩ですね

いやぁ…ご飯が進むススム…

こうやって、毎年ブログに書いていると、頂きものの釘煮も着々と増えてきております

でも、使うイカナゴの大きさ、煮つける柔らかさ、調味料や山椒の効かせ方などの味、くるみが入っていたり…etc
各家庭によって、全然違っていて、手間暇かけて作られているのでどれも美味しいんです

ご飯の付け合せが「イカナゴの釘煮３種盛り」とか、ホント幸せ～

「うちのイカナゴは美味しいよ～」という方、今年もまだ間に合います来年でも構いません

わが家はいつでも待ちしております～


  

久々…「沖縄そばの町もとぶ」以外の、そば食べ歩きレポート

沖縄市にある「米八そば」に行ってまいりました

住宅街の中にあるお店ですが、全く土地勘のない中、スマホのナビ頼みでたどり着いたので、場所の説明は割愛させていただきま～す

看板メニューのトライアスロンそば大（700円）をいただきました

あっさりなのに物足りなくない透き通ったスープと、喉ごしのよい細平麺の相性がバッリチ
やんばるではあまり食べることのできない細平麺を一口すすると…
「あぁ～遠くまで沖縄そばを食べに来たなぁ…」と実感がわきますね

ちょっと…いや、気になるメニュー名の由来は、ソーキ、三枚肉、てびちのお肉三種盛りから
頻繁に食べに来れない場所だけに、やっぱり全部のお肉が味わえるのは嬉しいですね

そして、別皿でついてくるシークヮーサーと酢のコーレグースにお肉を付けて食べると、さっぱりした風味の中にピリリとした辛さがあり、これまた違った味わいが楽しめます

さらにさらにフーチバー（よもぎ）まで別皿でサービスしてもらえるんですよ

お味、ボリュームだけでなく、たった一杯でいろいろな味わいを楽しめる心配りが、満足感をさらにアップさせてくれますね

米八そば
　住所 ： 沖縄県沖縄市泡瀬5-29-6（地図はこちら）
　電話 ： 098-938-3266
　営業時間 ： 11:00～18:00（木曜定休）


  

一昨日、あちこちのお宅で行われた入学祝

そのおすそ分けをいただき、ここ数日はかなりリッチな食生活

こちらは、大好物の中味汁（中身汁）

お祝いの定番メニューの一つですよね

豚の内臓を使ったお汁で、ちゃんと臭みがとってあり、内臓の歯ごたえと、生姜を効かせたあっさり味の汁が旨いんです

沖縄で豚は「鳴き声以外は食べられる」と言われているだけあって、各部位にあわせた美味しい調理法がちゃんとあるんですね

ごちそうさまでした

まだまだ、おすそ分け募集中～