トコとわたしのやんばる移住日記

週１回、公民館で行っている子ども食堂

毎回、ちょっと多めの40人分の食事を作っています

３年目にもなると、手抜きレシピ、なんちゃってレシピのオンパレード（笑）
そして、手抜きなほど子どもたちには好評という…

そんな最近の人気（手抜き）レシピは、ジューシーです

沖縄そばのあまりのスープと具材をどう使うか、というのと、公民館の炊飯器で炊き込みご飯を炊くと、底が「お焦げ」を通り越して「丸焦げ」になるトラブルから生まれたレシピです
備忘録のために40人分のレシピを残しておきます

【材料】
　・お米　2.5kg　　・沖縄そばのスープ　炊飯器の目盛りで17合分
　・にんじん　4本　　・かまぼこ　そばの残り　　・肉　そばの残り（肉を炊いた汁でも可）
　・しめじ　２房（かさ増し用）　　・ネギ　１束

【作り方】
　１　お米を沖縄そばのスープで炊く
　２　その他の具材をみじん切りする
　３　２でネギ以外を炒める
　４　３に炊き上がったご飯とネギを入れて混ぜる
　５　完成！


子ども食堂では、これを一人ずつ１斤袋に入れて配りますよ
衛生的だし、自分で握る楽しみがあるし、洗い物が少ないし♪