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2021年01月31日
今季２回目の燻製
この週末の冷え込みを使って、２回目の燻製をしました
今回は、前回ほどの冷え込みではないので、燻煙の熱でチーズは溶けちゃうかも…
ということで、ラインナップは島豆腐、はんぺん、ちくわ、味付玉子、たくあんです
島豆腐は、塩をすり込みながら水抜きして、半丁にカットして燻製
あっさりしたチーズのような味わいで、マスタードが合います
味噌漬けなど、もっと水分を抜けるとさらに美味しいかも♪
たぶん、これだけの冷え込みは今季最後かなぁ…
また来季も、いろいろ燻したいと思います
今回は、前回ほどの冷え込みではないので、燻煙の熱でチーズは溶けちゃうかも…
ということで、ラインナップは島豆腐、はんぺん、ちくわ、味付玉子、たくあんです
島豆腐は、塩をすり込みながら水抜きして、半丁にカットして燻製
あっさりしたチーズのような味わいで、マスタードが合います
味噌漬けなど、もっと水分を抜けるとさらに美味しいかも♪
たぶん、これだけの冷え込みは今季最後かなぁ…
また来季も、いろいろ燻したいと思います
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Posted by うろたんけ at 10:30│Comments(0)
│手作り生活・料理
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