トコとわたしのやんばる移住日記

岡山の山奥で有機栽培の農家をしている姉から、干しいもが届きました

しっかり乾燥されているので、武器になりそうなくらいカッチカチ！

少し炙ると、柔らかくなって、食べやすく、甘みもよく感じます♪

これ、食べだすと止まらないんですよね…

わが家のあたいぐゎー（家庭菜園）でもサツマイモを栽培していますが、沖縄は気候のせいか、糖度ではどうしても本土のサツマイモに適わないんですよね

さらに、甘みを濃縮できる「干す」という工程が、沖縄ではカビとの闘い…

干し芋＝お店で買うもの、という状況の中で、こんなにどっさり送ってもらえると嬉しいですね

来年も送ってもらえるよう、お礼の品を何か考えないと！（笑）

干し芋やドライフルーツ食べると、フードドライヤーが欲しくなりますね

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