トコとわたしのやんばる移住日記

お友達から沖縄の揚げ菓子をいただきました


沖縄の揚げ菓子と言えば「サーターアンダーギー」が有名ですが、沖縄の方からはほとんどその呼び名は聞きません
「砂糖天ぷら」「天ぷら」などと呼ばれることが多いようです

今回も「浜下り（ハマウリ）のときに食べる天ぷら」と言うことで…

でも、よくあるサーターアンダーギーよりサクサクしていてとっても美味しい

形もおもしろいので、ちょっとネットで調べてみました


以下、Wikipediaより…

サングァチグァーシ（三月菓子）

サングァチグァーシ（またはサングヮチグヮーシ）はサーターアンダーギーと同じ材料であるが、四角く仕上げる点が異なる縁起物の菓子。サングァチは「三月」、クァーシは「菓子」の意。

生地を厚さ 1cm 程度にのばし、おおよそ名刺大に切り、表面に縦方向二列の切れ目を入れてから揚げる。

伝統的には重箱に詰めたものを旧暦3月3日のハマウリ（浜下り）の際に持参し浜辺で食べるが、現在では季節を問わずサーターアンダーギーの名前で販売されていることもある


「サングァチグァーシ」…発音が難しい…

お友達は、ただいまおばあから作り方を習っているそうなので、私もぜひ伝授してもらいたいな

でも、おばあの説明は「小麦粉一袋、ざらめ一袋……」とかなり大ざっぱらしいです
果たして、同じものが出来るのか…