トコとわたしのやんばる移住日記

沖縄では、７～９月は夏野菜がほとんど壊滅です
夏野菜をもってしても耐えられない暑さと、例年なら台風のおかげで…

JAのファーマーズマーケットに行っても、並んでいるのは本土から輸入したものがほとんどです
そうなると、どうしても高い

そんなときの食卓と家計の救世主が、沖縄ならではの野菜たちです


その一つが、パパイヤ！

…

そう、あのパパイヤです！

沖縄では、果物として熟す前のパパイヤを、野菜として食べます
果物としては結構クセがある味だと思いますが、野菜の時点では、むしろ物足りないぐらいクセが無く、炒め物や煮物、汁物、何でも来い…です

南国の植物パパイヤは、もちろん沖縄の真夏の暑さも苦にせず、年中ポコポコ実をつけます

そして「パパイヤで農家は成り立たない」といわれるくらい安い

今回は、そんな優等生パパイヤくんを使って、カレーを作ってみました


一般的なカレーと同じ食材は、タマネギくらいで、あとはオクラ、パパイヤ…沖縄版夏野菜カレーです

写真の白く、四角いのが、パパイヤです
ウリとイモの中間のような食感で、ホロホロなのに煮くずれない、そして味が良く染みているんです

にんじんやジャガイモを使うよりも、だいたい５分の１くらいのコストでこの味であれば言うことなし

我が家の定番レシピが、また一つ増えました

ほかにも、パパイヤ料理を、いろいろと開拓していきたいです