トコとわたしのやんばる移住日記

今日は、金武町ネイチャーみらい館で開催されたネイチャーECO市場に行ってきました


まずは、ハーブカレーで有名なDOSHAさん


トッピング全部のせで800円なり～



さらに、いつもお世話になっているとり・とんさんで焼き鳥＆豚串（写真撮る間もなくペロリ）を食べたあとに、本部茶寮さんでワッフルをいただきました



さて、これから体験ブースとか稼働するのかな～と思っていると、津波警報のためにイベントが急遽中止となりました

海沿いの会場なんで、仕方ないのかな…


慌てて、相方がベビチン＊アートさんで手描きTシャツを注文して、退散しました


出店者の皆様、大変お疲れ様でした～




会場にはうさぎさんも…

ズンッ



タルタル～



なんだかECOとは無縁のメタボうさぎでした…


うちのトコのかわいさを改めて認識しましたね
  

今日は、ブロガーさんたちの間でも地震が話題の中心ですね

たしかに、沖縄は大きな地震って無いイメージだったので…

私は、阪神大震災や鳥取県西部地震を体験しているので、落ち着いて行動できましたが、逆に「ここから揺れが大きくなっていったら…」という不安も強かったです

陳腐な表現ですが、やっぱり自然の力にはかないませんよね


それにしても、地震の規模の割に犠牲者や大きな被害がなかったのは本当によかったです  

チラリ



そして…

チラリ



ただ単に、横着なカメラ目線

ブログの内容も横着

飼い主に似るのね～  

昨日、生まれて初めてエキストラっちゅうもんをしてきました

こんなところで


こんなものわたされて


…


ついにTV業界にデビューです

右手と右のこめかみだけ…しかも北海道限定…


なんだかプロ（）のエキストラさんたちの熱気に押されて、お腹いっぱいです

どんな世界でも、それで飯を食べていこうとするなら一生懸命やらなきゃいけないんだな…


それにしても、エキストラって募集の時点で全くといっていいほど情報を与えてもらえないのが普通なんでしょうか

今回、「スーツ着て○○時に○○に集合」くらいの情報で…

まぁ、めったに出来ないと思って承ったのですが、行ってみて変な撮影だったりしたら困りますよね


「アタリ」でよかった…


良い経験になりました


  

今日は、少食な（私に比べて…）相方でも「丼一杯は軽く食べられる」と言わしめる一品のご紹介です



ズリ（鶏の砂肝）のマリネです


ズリは脂肪分が少なく、コリコリの歯ごたえがたまらなく、我が家の大好物です
相方は、「お腹の中が全部ズリのニワトリ、いないかな～」とつぶやいています

もしホントにそんなニワトリいたら、我が家では絶対飼いますよ
たとえ、アパート暮らしでも


未だ、そんな新種は発見されていないようなので、いつもはスーパーで買ってます
「美味くてヘルシーで安い」と３拍子そろった主夫の味方食材のため、買い物に行ったスーパーで割り引きシールが貼ってあるズリを発見すると、買い占めです


おかげで、冷凍庫の中は半分くらいズリで埋まってます
砂肝は１羽のニワトリから一つしか採れませんので、一体何羽のニワトリの英霊が我が家の冷凍庫に眠っていることか…


そんなズリ、あまり家庭で使われない食材なのではないでしょうか

私も最近まで、串焼き、唐揚げ、どて煮等々、居酒屋メニューしか思い浮かびませんでした

しかし、このマリネは簡単で美味しく、食事の一品、弁当のおかず、酒のつまみ、何でも来いの美味しさですよ


（作り方）
１　砂ズリをを２～３㎜にスライスして水にさらす（ズリ料理のほとんどのレシピは周りのビラビラを捨てるように書いてありますが、我が家ではそのまま使います…もったいない）
２　ズリを塩ゆでする
３　醤油：酢＝１：１にラー油、すり下ろしショウガをお好みで漬けダレを作る
４　ネギとセロリをお好みの量小さく刻んで、茹でたズリと一緒に３の中に
５　冷蔵庫で一晩寝かせると完成

ポイントは、ズリ自体があまり味が染み込まないので、香味野菜を一緒に漬けて、一緒に食べることです
ネギ、セロリ、どちらか片方だけでも十分美味しいですよ


ぜひ、お試しください


ちなみに我が家では４～５の工程で半減いたします


（追伸）
このレシピには、最後にお楽しみが…

ズリをすっかり食べてしまったあとの漬けダレ、捨てないで～

これ、チャーハンや炒め物の味付けに使うとまたまたグッドなんですわ

漬けダレの時はちょっと酸味が強いですが、火を通すと酸味が和らいでまろやかに…

タレの中に残ったネギやセロリも使い切れて、生ゴミも減りますよ

  

ニンジンが大好き



でも、カメラ目線は忘れません



漠然と抱いているイメージが、実は違っていたりすることって結構多いと思いますが、うさぎは間違いなくニンジンが好きなようです…


食べる勢いが違います


野菜の皮に多いアクは、料理の味を損なうといわれていますが、実は身体にはとってもいいそうです

特にアレルギー体質の方には皮付き調理をお薦めします


わが家でも、花粉症のひどかった私のために、野菜は極力丸ごといただくように調理していました


が


トコがわが家にやってきてからは、皮を剥いて調理するようになってしまいました


トコの健康第一

  

先日も記事にしましたが、スーパーで割引シールが貼ってあるととりあえず買ってしまう主夫な私…


そんな私のせいで、我が家の冷凍庫は常に満員です


「冷凍庫片付け月間」のようにしないと、食品が冷凍焼けする、いざというときに冷凍庫が使えない、「上手な買い物できた」という自己満足が味わえない等、数々の弊害が起こります


そこで、冷凍庫のお片付け第１弾

きんぴらゴボウです



え～何を冷凍していたかというと、「おあげ」です

割引おあげはそのまま冷凍、使うときは油抜きをかねてお湯で解凍し、グリル等で表面がパリッとするまで焼くととても香ばしく、長期冷凍のブランクを感じさせません


きんぴら自体の作り方は極めて普通…それにおあげを入れただけなんですが…


炒め物におあげを入れると、調味料をよく吸ってくれるので、味付けも薄味ですみます
なので、普通に味付けしてしまった我が家のきんぴらは、ごはんが進む味になってしまいました


おあげは汁にも炒め物にも合う、万能型選手ですね


あと、何回できるかなぁ～（笑）

  

今日は恩納村まで出かけてきました


メインの目的は空振りだったものの、その途中に以前から気になっているパン屋があるので、寄ってみました


南恩納の海の見える宿「南恩納トロピカル」に併設するパン屋「麦焼屋」さんです



国産小麦と天然酵母を使い、そのほかの材料も厳選されているので美味しいはず～と何度か訪れたのですが、定休日だったり売り切れだったりで


やっと本日パンをゲットすることが出来ました


お店（お宿の玄関の一角）は友達のお家に遊びに行ったような雰囲気です



焼きたてパンがお出迎え



シナモンレーズン


くるみクリームチーズ


ラパン


とフランスパン（写真忘れました…）を購入しました


まだ温かくて、ふわふわしていて、恩納村から出るまでにお腹の中に入ってしまいました


美味しくて、安心して食べられるパン、おすすめです


  

先日、このブログでもご紹介した龍天下に、今日はラーメンを食べに行ってきました

海の幸ラーメン

魚介の出汁が効いた「中華料理屋さんのラーメン」って感じで、上品なお味です


台湾担々麺

台湾ラーメンの本場（？）名古屋で食べたときの激辛イメージが強かったのですが、醤油ベースにピリ辛、肉そぼろもさっぱりしていて、コッテリや辛いものが苦手な方も身構えずに食べられるかも
辛い物好きの私は、もうちょっとパンチが効いていても良かったかな…


焼き餃子

水餃子のようなもっちり感と、焼き餃子のパリッと感が同居した、初めての味わいでした
沖縄で食べた餃子の中ではナンバーワン
って、まだ２～３軒しか食べてませんが…


まだまだ、気になるメニューがたくさんある龍天下…
次は何食べようかな～


※メニューの名前は、正確ではないかも…


中華料理台湾風味　龍天下
住所：名護市大西4-18-36
電話：0980-54-5505

大きな地図で見る


駐車場はお店の横に２～３台、向かいに空き地もありま～す  

以前、イベントでハワイアン雑貨と喫茶を出店されているloco style HAIKA楽のLeicoさんお手製のジンジャエールが美味しくて、虜に…


でも、なかなかお会いできるイベントもなく…


ついに、ジンジャエールの素を作ってしまいました

これを


こうやって


こうなって


こうなりました



ちなみに、液体はハチミツと黒糖、無精白糖で作ったシロップです
分量は、ネットで調べても、けっこうバラバラなので、テキトーです

クローブとかシナモンなど、スパイスも入れてみました


あとは、これを炭酸で割るだけです


味は…冷たいショウガ湯
もっともっとショウガをきかせたいので、みじん切りするよりもすりおろした方がよかったかなぁ…


なかなかLeicoさんの味が再現できません


このまま冷蔵庫で寝かして、味が変わってくることに期待して…


でも、これをマスターすれば、いつでも「本物のジンジャエール」が飲める

研究はまだまだ続く…
  

昨日は、ちょっと豪勢な晩ご飯です

普段は子ども並みに昼型な相方が、最近寝る間を削り、夜な夜な取り組んでいた仕事が一段落

お疲れ様会をしました


メニューは焼き鳥


こんなときに活躍するのが、わが家の冷凍お肉たち
買い物に行って、割引シールを見るたびに買っては冷凍、買っては冷凍…

需要に供給が追いつきすぎて…
こんな時こそ、肉＆肉でたくさん使います


「昔取った杵柄」で、焼き鳥を刺し刺し…


わが家では絶対に欠かすことのできないズリメインで、もも肉と思って解凍したらむね肉でしたが構わず刺し刺し…
ちなみに、私は断然玉ネギ派です


あとは、食べるのみ～
あ、焼かなきゃ…

こんな感じで…



焼ながら食べる焼き鳥は、やっぱり最高です


晩酌は滅多にしないわが家ですが、酒のつまみは大好きなんです


いつも、お仕事お疲れ様で～す
  

ちょっとかわいく、ゴハンのおねだりしています


なにかあげたくなっちゃうでしょ


沖縄はここのところずっと雨続き…

人間の不快指数はアップしていますが、トコには少し肌寒いくらいが快適なようです  

先日、パッションフルーツをいただきました






久しぶりに見たパッションフルーツ…

「こんなんやったかな」
と思いつつ、いただいて帰りました


今日、しっかり冷やして、パッカリ割ってみると



バッチリ、パッションフルーツでした
味も甘酸っぱいあのパッションフルーツに間違いなし


でも、どう見ても昨年見たパッションフルーツと外見が一致しませんが…


まだまだ沖縄は知らないことだらけ


ごちそうさまでした～
  

トコですが、何か？




カメラさん、寄って寄って～




ず～～～む







大好物の出がらしお茶葉です…  

先ほどアップした龍天下、お店の情報と場所を載せるの忘れました

住所：名護市大西4-18-36
電話：0980-54-5505

大きな地図で見る


駐車場はお店の横に２～３台、向かいに空き地もありま～す  

世の中、Happy St. Valentine's Dayですね


なぜかそんな日に生まれてしまった私…

お祝いに家の近くの中華（台湾？）料理を食べに連れて行ってもらいました


「中華料理台湾風味　龍天下」です


お友達に教えてもらったのですが、どうやらプロ野球日ハムの選手や芸能人がたびたび訪れる有名店らしく…
そんなお店がこんな近所にあったなんて…



はりきってはります…


「酢豚が美味しい」と聞いていたので、酢豚が入るAコースを注文しました


前菜のクラゲと棒々鶏
クラゲがロングで鶏肉タップリ～


青菜の炒め物
海鮮出汁？よく効いてます


噂の酢豚とえびチリ
豚だけの酢豚にプリプリ感抜群のエビ


チャーハンとスープ

そして写真忘れた蒸し物とデザートの杏仁豆腐


味もお腹も大満足


沖縄に移住して、初めてまともな中華料理をいただきました


次回は、ラーメンと餃子を食べたいです
このお店なら、きっと美味しいはず～



え～チョコレートは…
催促したら、一緒に作るハメになりましたぁ
生チョコの作り方を伝授されてしまった…



  

ボール一杯のパセリがぁ～



こんなんなって～



こんなんなっちゃいました～


香りが抜群

そして、とってもリーズナブル


スープにパンに、いろいろとたっぷり使えそうです


なごんちゅになりたくてのふみこさんに教えてもらって作りました～
ありがとうございます



ちなみに、一番上のボールは直径24㎝の深型、一番下のお皿は直径10㎝で～す
  

先日アップした、サルサソースが余ってしまったので、結局トルティーヤチップスを作りました



見た目、かなり本格的にできているでしょ


そして材料は安全・安心なオーガニックコーンミール

パンの材料なんですが、これしかなくって…


食べてみると、ちょっと塩辛くて、分厚くって、何だかモチモチとした食感が…


これは、リベンジしなければ


あ～太る～

  

うひょ～ぅ


こんなものをゲットしました



デカイ


って、これは小さい方だったんです…


山芋はそのまま食べても、トロロにしても、焼いても、蒸しても、つなぎにしても、揚げても…


とにかく、我が家の大好物


でも、JAなどにいってもちょっと高めの「青森産」とかしかなくて、ガックシ来てました


でも、ちゃんと沖縄でも山芋は出来るんですね～


まずは、チョビッとだけ使って、山芋尽くしをしてみました


トロロごはんに山芋汁～
こちらの山芋は、ちょっと色が付いていますよ～


粘りが半端じゃなく、とっても美味しかったです
ごはんが進む進む～


「山芋（紅）」っていうのも売っていたので、今度は試してみようかな…


ちなみに、トロロは「薯蕷」と書くそうですよ

  

昨日のサルサソースレシピの追記…

お野菜に、ピーマンなんかも入れると、ピーマンの苦味で味が引き締まりますよ
昨日、わが家にはなかったので…

そして、仕上げにオリーブオイルをお好みで入れると、風味が良くなります

ここらへんは、お好みで、いろいろアレンジしちゃってくださいね


さてさて、こんなものを恩納村でゲットしてしまいました


黄金いもです


ときどき、サ○エーのお惣菜コーナにあるんですが、高い
そして、当たりはずれが大きい


やっぱ、生で買う方が安いですね


早速、焼き芋に～

バカッっと…



中はホントに黄金色～


栗のようなカボチャのようなお芋のような、めちゃめちゃ甘いアタリのお芋でした


サツマイモや紅芋よりもちょっと高めですが、皆さんも市場などで見つけたら、ぜひゲットしてください


ちょっとこれは焼き芋以外の食べ方は思いつかない（もったいなくて）美味しさですよ